Quenelle de chou fleur aux fromages

Hier j'ai fait un velouté de chou fleur,

J'avais vu chez 

https://cuisinedegout.wordpress.com/

Une recette qui me plaisait bien

1/2 chou fleur cuit

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

1 poignée de conté râpe

1 oignon

2 cuillères à soupe de chapelure panko

1 oeuf

Quelques feuilles de menthe

Piment d'espelette

Huile d'olive (ou beurre fondu)

Fleur de sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 200°

Eplucher l'oignon le ciseler réserver,

Dans un saladier écraser les bouquets de chou fleur à la fourchette

Ajouter les oignons, la chapelure, les fromages,un oeuf,

Saler poivrer

Ciseler quelques feuilles de menthe, ajouter

Bien mélanger

Mettre une feuille de papier cuisson sur une plaque perforée (flexipan pour moi)

Badigeonner avec de l'huile ou du beurre,

Enfourner et laisser cuire 15 à 20 minutes

Avant de servir saupoudrer de piment d'espelette.

Déguster seules ou avec une petite salade ou une tranche de jambon de pays.

Ou en accompagnement.

Le conseil de Gut :

Les quenelles doivent être légèrement dorées,

Surveiller la cuisson,

Peuvent être servie avec une petite sauce tomate ou crème parfumée d'épices ou d'herbes !