2017-05-30T06:59:33+02:00

Charlotte aux fraises

Publié par Cha-Bricole
Charlotte aux fraises

Notre amie Françoise avait 60 ans hier,

J'ai fait pour l'occasion cette charlotte.

Les amis ont tous bien apprécié !

J'ai cette recette depuis quelques temps,

Je ne sais plus où je l'ai prise !

Le fond du moule

Le fond du moule

Charlotte aux fraises

750 g de fraises (moins pour moi et j'ai ajouté des kiwis, des myrtilles et des framboises)

3 oeufs

1 petit pot de mascarpone

40 g de sucre

1 cc de vanille liquide

Biscuits à la cuillère

Charlotte aux fraises

Préparation du sirop de Ponchage

Dans une casserole faire cuire 8 fraises lavées (j'ai ajouté quelques framboises) puis coupées en petits morceaux avec 2 grands verres d'eau et 2 Cs de sucre. Écraser les fruits à la fourchette quand elles sont cuites puis filtrer le mélange avec un chinois pour récupérer le sirop.
Laisser refroidir dans une assiette creuse.

Préparation de la mousse de mascarpone.
Séparer les blancs des jaunes. Battre au fouet électrique (ou au robot) les jaunes avec les 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume (battre pendant environ 3 min).
Ajouter le mascarpone et battre à nouveau pendant 3 min. Ajouter la vanille liquide et bien mélanger. Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange mascarpone.

Montage de la charlotte.
Laver les fraises restantes et les équeuter. Dans un moule à bords hauts (j'ai un trou de mémoire sur le nom de ce moule), tremper les biscuits un par un dans le sirop de ponchage puis les disposer d'abord sur les parois du moule puis dans le fond.
Mettre une petite couche de mousse mascarpone, puis déposer des fraises coupées en 2 sur toute la surface en laissant le moins de "jours" possible entre les fraises. Remettre une petite couche de mousse mascarpone vanillée. Mettre une couche de biscuits imbibés de sirop en les serrant bien en bouchant les petits trous avec des morceaux de biscuits trempés.
Remettre une petite couche de mousse puis de nouveaux couvrir de fraises coupées en 2 puis une couche de mousse mascarpone. Terminer par une couche de biscuits imbibés.
Filmer et réserver au réfrigérateur au moins 6 heures.

 

Au démoulage

Au démoulage

Ma déco

Charlotte aux fraises

Bonne journée 

Charlotte aux fraises

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commentaires
D
Comme elle est belle bravo cela fait drôlement envie
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C
Elle a beaucoup plu <br /> Bonne soirée <br /> Bises
M
Wouhaou, quelle belle charlotte, je vais tester ta recette ce week end. Merci pour le partage
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C
J'espère que tu as apprécié cette recette<br /> Bonne soirée
M
tA CHARLOTTE EST MAGNIFIQUE §
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C
Merci Marie Edith <br /> Bonne soirée
K
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
C
Bonne journée, <br /> Bonne fin de semaine<br /> Avec le soleil,nous repartons sur la côte<br /> Bises
V
Elle est divinement belle, bisous
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C
Merci Val<br /> Bonne journée
L
je reste sans mot tellement que ta charlotte est belle, une harmonie gracieuse des couleurs des fruits m'ouvrent l'appétit, merci de ce partage, bisouss
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C
Merci de tous ces commentaires sur ma charlotte qui était excellente<br /> Et belle.<br /> ça fait vraiment plaisir<br /> Bonne fin de semaine <br /> Avec le temps que nous avons, soleil, nous repartons sur la côte<br /> Bise
K
Beaucoup de fruits dans ta charlotte, j'aime ça !!<br /> Je te souhaite un bon mercredi. Bisous
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C
Merci Kekeli,<br /> Belle et bonne journée, biz
I
Elle est splendide cette charlotte. Avec les chaleurs de ces derniers jours, ce dessert me fait rêver!<br /> Bisous
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C
On a tous apprécié !<br /> Belle et bonne journée,<br /> Biz
A
Une petite merveille, pleine de couleur !! Quelle beau gâteau d'anniversaire !<br /> Bisous
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C
Merci merci <br /> Belle et belle journée, Biz
N
très très belle charlotte! bravo et quelle dégustation! bisoussssssssssss
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C
Merci Nicole<br /> Bell et bonne journée,<br /> Bizzz
G
Je crois que c'est la plus belle charlotte que je n'ai jamais vue !! ta déco est magnifique !! félicitations ma chère Chantal ! gros bisous
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C
Ton commentaire me touche beaucoup,<br /> Belle et bonne journée<br /> Bisous
C
Alors non seulement elle devait être délicieuse ta charlotte, mais qu'est-ce qu'elle est belle !<br /> Bel après-midi, bisous !<br /> Cathy
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C
Merci Cathy,<br /> Belle et bonne journée ensoleillée<br /> Bises
M
elle est superbe ta charlotte,<br /> ton amie a été gâtée.<br /> bonne journée bizzzz
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C
Merci <br /> Belle et belle journée avec le soleil ce matin <br /> , Biz
D
Superbe cette charlotte avec tous ces fruits. Tes amies ont du apprécier.<br /> Très bonne journée
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C
Merci <br /> On a bien apprécié<br /> Belle et belle journée, Biz
B
Hum ! Bon anniversaire à ton amie et toutes mes félicitations à toi !<br /> Très belle journée.<br /> Bisous.<br /> Bernadette.
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C
Merci Bernadette <br /> Belle et belle journée, Biz

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