Boudin Blanc sauce moutarde

Une recette vue chez 

Croquant Fondant Gourmand

- 4 Boudins blancs          - Huile d'olives                    - 4 échalotes 

- Beurre                          - 125 g de vin blanc sec      - 1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1 cuillère à café de moutarde   - sel, poivre             - 200 ml de crème fraîche

- Retirer la peau des boudins,

- Les faire dorer dans le beurre chaud, réserver

- Éplucher et émincer finement les échalotes

- Faire suer les échalotes dans la poêle après y avoir ajouté une cuillère d'huile,

jusqu'à ce qu'elles soient bien moelleuses,

- Ajouter les moutardes

- Ajouter le vin blanc et laisser évaporer aux 2/3 en remuant régulièrement.

- Incorporer la crème, porter à ébullition et laisser frémir 5 minutes,

- Saler poivrer.

- Servir chaud avec un écrsé de pommes de terre.

- 

Après tous les jours pluvieux que nous avons eu,

Bien que nous n'avons pas été touchés personnellement,

Aujourd'hui,

Il fait beau