2018-01-15T06:42:40+01:00

Koulibiac de saumon

Publié par Cha-Bricole
Koulibiac de saumon

Une recette que j'ai prise sur un Hors série de cuisine actuelle.

Il me reste une grosse truite, (pêche de mon mari)

 

Koulibiac de saumon

- Pâte feuilletée (j'ai utilisé une rectangle + 1/2)

- 800 g de filet de truite

- 300 g d'épinards (j’ai utilisé des congelés)

- 300 g de champignons

- 1 échalotte

- 150 g de riz basmati

- 6 oeuf

- 2 jaunes d'oeuf

- 5 cl de crème liquide entière

- 150 g de beurre (j'ai utilisé de la crème fraîche pour la sauce)

- 1 bouquet d'aneth

- sel, poivre

Koulibiac de saumon

Préparer le poisson, le cuire ôter les arêtes,

Nettoyer les champignons,les couper grossièrement,  éplucher l’échalote, faire revenir avec le beurre l'échalote, ajouter les champignons, cuire 5 mn, ajouter la crème liquide, laisser  refroidir.

Si épinards frais, les ébouillanter 1 mn, les égoutter.

Cuire le riz.

Cuire les œufs durs, les écaler et les hacher.

Préchauffer le four à 220 °

Étaler la pâte

Déposer dessus les ingrédients préparés

- riz, oeufs durs, champigons, épinards et poisson

 

Koulibiac de saumon
Koulibiac de saumon
Koulibiac de saumon
Koulibiac de saumon

Poser la seconde pâte,

Souder les deux pâtes en mouillant,

Décorer d'étoiles (ou autre) en faisant les motifs à l'emporte pièce,

Les déposer sur le tout

Dorer au jaune d'oeuf

Enfourner pour 30 mn

Koulibiac de saumon

Servir avec le reste de beurre fondu parfumé à l'aneth,

Moi, j'ai servi avec une crème fraîche parfumée au citron et anteh 

Koulibiac de saumon

Pour mes invités, 

L’assiette apéritive.

 

Koulibiac de saumon
Koulibiac de saumon
Koulibiac de saumon

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commentaires
K
C'est joli et surement très bon !!<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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C
Belle et bonne journée bizzz
G
une belle assiette mais je passe<br /> excellente soirée
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C
Oui, je sais !<br /> Tu n'aimes pas le saumon, comme une de nos amies : elle pas de poisson, lui pas de fromage .....<br /> Bonne journée
M
Une recette que je fais généralement pour un jour de fête (Noel, anniversaire ....) vu le prix du bon saumon et pas celui à rabais ... beurk. Jamais pensé avec de la truite de mer, mon anniversaire approche. <br /> Ton assiette apéritive est gourmande, tu as mis quoi dans ta petite verrine?
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C
Pour moi, un mari pêcheur, c'est pas mal !<br /> Verrine : guacamole d'avocat, dessus de la truite émiettée (il en restait) mélangée avec un peu de mayonnaise et dessus une cuillère d’œufs de lump noir (je n'avais pas d'olive noire, sinon j'en aurais mis une demie) brochette ; tomate crevette.<br /> Belle et bonne journée
M
une délicieuse recette,<br /> bonne semaine bizzz
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C
Merci <br /> Bonne journée bizzzzzzzz
Z
Très belle assiette, j'en fait à la viande et au poulet , crevettes, belle idée au poisson, je retiens , merci !
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C
Çà doit être délicieux aussi !<br /> Belle et bonne journée<br /> Bizzzz
P
C'est une recette qui me plait tout à fait!!<br /> Et ce feuilleté est bien décoré.<br /> biz
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C
Peut être préparée en avance bien pratique <br /> Belle et bonne journée
J
Le genre de plat très apprécié à la maison.J'aime beaucoup, il faut que j'en fasse en portion individuelles.Bises et belle journée
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C
Je n'avais pas pensé aux portions individuelles<br /> Belle idée <br /> Bonne journée bizzzzz
M
Je n'ai jamais mangé de koulibiac mais depuis longtemps que j'en vois passer il faudrait vraiment que j'essaie car ça m'a l'air terrible ! Bonne journée
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C
Je l'ai fait à Noël, les enfants et petits ont apprécié,<br /> Hier mes invités aussi,<br /> Noël au saumon, <br /> Hier truite saumonée,<br /> Belle et bonne journée
N
cette recette est un régal! J'espère que tu vas bien...Bisoussssssss
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C
Bonjour Nicole,<br /> Merci de ton com <br /> Cà va <br /> Bizzzzzzz
M
Huuuuummmmm, ça a l’air trop bon ^^
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C
Effectivement, excellent<br /> Belle et bonne journée
D
Merci pour ce délicieux partage, cela donne drôlement envie<br /> Bises et belle journée
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C
C'était un de mes plats de fêtes<br /> Tous ont apprécié<br /> Bell et bonne journée <br /> Bizzz

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