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2016-04-29T06:06:35+02:00

Perles !

Publié par Cha-Bricole

En ce moment,

Quelques travaux chez ma petite soeur,

Je suis donc invitée,

Ma soeur ainée nous avait accompagnés.

Mon mari y participe.

Hier nous avons fait une entrée

Pâtes perle au saumon fumé.

La recette de 

"La cuisine de Bernard"

Sa recette :

 

SALADE DE PERLES AU SAUMON

De la cuisine de Bernard

Recette pour 6 personnes:

 

  • 500g de pâtes "perle"
  • 250g de saumon fumé
  • 100g d'œufs de truite
  • 125g de chair de crabe
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • Sel

 

Sauce:

  • 1 œuf
  • 200g d'huile
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 50ml de crème fraîche épaisse entière 
  • sel, poivre

 

 

  • Faites-les cuire comme indiqué sur leur paquet. Pour moi c'était 8 minutes
  • Mettez-les dans une passoire fine, rincez-les à l'eau froide jusqu'à ce qu'elles soient froides puis égouttez-les.
  • Placez-les dans un grand récipient et ajoutez les œufs de truite.
  • Mélangez.
  • Pour le saumon fumé, préférez du saumon coupé en tranches épaisses.
  • Puis coupez en petits dés.
  • Pour la sauce, c'est vraiment simple. Mettez l'œuf, l'huile, le jus de citron, du sel et du poivre dans un récipient étroit. Avec un mixeur plongeant, la sauce va se faire en quelques secondes. Commencez à mixer dans le fond puis remontez pour que la sauce s'émulsionne parfaitement. 
  • Quand la sauce est bien prise, versez la crème fraîche épaisse et mixez de nouveau 5 secondes.

 

Je ne mets pas la totalité de la sauce.

Vous pouvez, mais en n'en mettant que 180g, cela est largement suffisant.

  • Mélangez de nouveau.
  • Ciselez finement la ciboulette.

Ajoutez la chair de crabe. Prenez un crabe de bonne qualité. Je préfère encore un bon surimi qu'un crabe de mauvaise qualité très floconneux. Ici j'ai pris du nautilus "pinces et chair" sans cartilage. 

Voilà ! C'est tout. Mélangez une dernière fois, goûtez et rectifiez l'assaisonnement, puis placez au frais au moins 3 heures avant de savourer. 

 

 

Perles !

Il nous manquait juste le crabe,

C'était Excellent .

A bientôt 

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2016-04-26T19:45:21+02:00

Piriac

Publié par Cha-Bricole

Début avril nous étions invités

Par des amis,

A Piriac, Loire Atlantique.........

Il faisait beau ......

Quelques vues 

 

 

Piriac
Piriac
Piriac
Piriac

La forme de cet arbre a été structurée

Par le vent du bord de mer 

 

PiriacPiriac

Au marché local

Les premières langoustines !!!

Cuites au mobil

Et degustées

Sur la terrasse du mobil home ! ! !

Un délice   

Oui, Nous mangions dehors 

A bientôt

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2016-04-26T17:12:09+02:00

Petits cakes

Publié par Cha-Bricole

Des framboises dans le frigo,

Abs demain,

Il faut les utiliser,

c'est parti pour des petits cakes.........

La recette que je trouve est pour un cake aux fruits confits,

On s'adapte......

Un thermomix 

Quelques moules flexipan et autres 

C'est parti

Cake fondant aux framboises :

Une barquette de framboises

200 g de beurre en morceaux

Sel

4 oeufs

200 g de farine

1/2 sachet de levure

 

Recette :

Dans le bol du thermomix, puissance 1, mettre le beurre, le sucre et le sel.

Ajouter, en laisant tourner, 2 oeufs et 2 jaunes d'oeuf

Là j'ai mis les 3/4 des framboises, continuer à mixer puissance 2

Ajouter la farine et la levure

Puis les deux blancs restants montés en neige.

Préchauffer le four à 180 °

Dans le moule à financiers j'ai mis deux framboises par alvéole puis couvert de la préparation.

cuire au four surveille la cuisson

Dans un moule à cake (toute la préparation) 45 minutes.

 

Petits cakesPetits cakes
Petits cakesPetits cakes

Très moelleux les petits cakes !

Avec le thermomix on ne retrouve pas de grains

De framboises dans le gâteau.

 

A bientôt

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2016-04-26T12:48:16+02:00

Aujourd'hui Pains au lait

Publié par Cha-Bricole

Temps tres maussade

Froid 

Des giboulées......

Aujourd'hui Pains au lait

 

Sur le blog de Mamie Caillou,

Une recette qui me tente bien

Au passage, merci Mamie Caillou

Pour ta présentation,

Pour la facilité que tu nous donnes pour imprimer

Tes recettes.

LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU - Vous trouverez dans ma ...

www.mamiecaillou.com/

La préparation

Aujourd'hui Pains au lait
Aujourd'hui Pains au lait

Ce que je n'ai pas fait comme Mamie Caillou,

C'est de badigeonner après la seconde pause.

et aussi,

J'aurais dû en faire plus

Couper de plus petites tranches du pâton.

 

Aujourd'hui Pains au lait

Je l'ai fait avant ! !

Le résultat

Cà sent bon ! ! !

Aujourd'hui Pains au lait

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2016-04-25T10:33:07+02:00

Un jour de pêche

Publié par Cha-Bricole

Comme chaque année nos amis

Nous invitent pour passer une journée au bord de leur étang

Samedi dernier il faisait vraiment frais.

L'abri a été renové

Il y fait meilleur,

Le feu de cheminée nous a réchauffé 

 

Un jour de pêcheUn jour de pêche
Un jour de pêche
Un jour de pêche
Un jour de pêche

L'apéritif concocté par Claudine

Etait délicieux

C'est la godinette,

Un apéritif breton

 

 

Un jour de pêche

Nos hotes nous avaient commandé

Un mouton

 

 

Un jour de pêche
Un jour de pêche
Un jour de pêche

Les desserts faits par nous tous

A bientôt

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2016-04-25T10:03:59+02:00

Petit tour au jardin

Publié par Cha-Bricole
Petit tour au jardin
Petit tour au jardin

Malgré la fraîcheur,

Bien agréable ce petit tour au jardin

Les rhodos et les camélias sont en fin de floraison

Le pommier est en boutons

Petit tour au jardin
Petit tour au jardin
Petit tour au jardin
Petit tour au jardin
Petit tour au jardin
Petit tour au jardin

Chez ma nièce ,

Un magnifique rosier

Un parfum sublime

Si vous en connaissiez le nom

Ce serait super !

L'endroit où elle l'a acheté est fermé !

Plus de référence

Merci de nous aider à la retrouver

Bonne journée

 

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2016-04-25T09:18:33+02:00

Bravo Sylvie

Publié par Cha-Bricole
Sylvie et son dessert
Sylvie et son dessert

Invités chez notre nièce Sylvie,

Se disant pas trop cuisinière,

Elle a enchanté nos papilles.

Je lui ai promis de la mettre à l'honneur aujourd'hui.

Voici son dessert:

Bavarois framboises et citron,

Un régal apprécié de tous

Bravo Sylvie
Bravo Sylvie

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2016-04-24T07:27:24+02:00

Mes Orchidées

Publié par Cha-Bricole
Mes Orchidées

Absente plusieurs mois de mon domicile,

Mes orchidées ont changé.

C'est vrai que je ne les voyais pas souvent Refleurir,

Une a fleuri,

Elle l'est encore

Et deux autres ont fait des petites pousses 

Sur les tiges.

Que dois-je en faire ?

Et surtout Comment ?

 Merci

Mes Orchidées

Merci de vos conseils

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