Fête des Mamans 2011

A l'occasion de cette fête des mamans,

Celle de mon mari était avec nous,

Nous avons savouré une recette

de Nicole Passions

Un flan d'asperges

Flan d’asperges Nicole passions

Ingrédients pour 4 personnes

8 grosses asperges blanches

2 œufs

50 gr de mimolette au wasabi

20 cl de crème fraîche

Sel, poivre

1 orange

Pour la vinaigrette

Huile d'argan

Vinaigre de xérès

Jus d'orange

Sel, poivre

Nettoyez les asperges et coupez la base dure.

Cuire à la vapeur 12 à 18 minutes suivant la grosseur.

Gardez les têtes pour la déco.

Prélevez les zestes d'orange pour en avoir une demie cuillère à café.

Mixez les asperges au robot en y ajoutant les œufs, la crème, sel et poivre.

Ajoutez les zestes et le fromage coupé en petits dés.Si vous ne trouvez pas de mimolette au wasabi, la normale fera l'affaire. Vous pouvez aussi remplacer par du parmesan râpé fraîchement.

Mettre dans des moules et mettez à four préchauffé à 180 pendant 20 mn environ.

Beurrez vos moules

J'utilise les moules DEMARLE qui évitent de beurrer.

Pendant ce temps, faire la vinaigrette

Pressez le jus de la demie orange.

Ajoutez huile et vinaigre selon votre propre convenance.

Salez et poivrez.

Servez très frais

 Comme le précise Nicole,

Je n'ai pas trouvé sa mimolette au Wasabi, j'ai utilisé une mimolette traditionnelle,

J'ai fait une vinaigrette huile olives, jus orange et balsamique,

Sel et poivre du moulin.

Ma remarque;

Nicole nous dit de servir très frais, je n'avais pas eu le temps de le faire très tôt et le mettre au frais, nous l'avons consommé le midi encore tiède, c'était délicieux. hier soir, il était très frais mon mari et moi avons préféré la version tiède !

A chacun ses goûts ! !

Puis nous sommes allés rendre visite, avec Mèmère,

A nos enfants.

Longue journée pour notre mamie

Mais tres heureuse de voir tout son petit monde

Que nous ne pouvions réunir ce jour là !

Des Mamans un peu partout,

Il a fallu organiser le planning !

Chez Christelle, avec Colyne et Mazarine

On ne peut pas dire que le caractère de maman ne ressort pas!!

Que de difficultés pour les photos!!

Chez Julien, avec Rafaël

Chez Alexandre avec Axel

Commence une nouvelle semaine

Avec déjà un beau soleil!