Jeu chez Nicole Passions

Nicole organise un jeu,

Nicole Passions

Des desserts fruités c'est le moment

Pour moi je participe avec le dessert

Que je viens de vous présenter il y a quelques jours

Charlotte aux fraises

Recette prise sur le blog de La cuisine des Loulous

Recette

Charlotte aux fraises

La Cuisine des Loulous

Ingrédients :

500 g de fraises

Environ 30 biscuits à la cuillère

250 g de faisselle

Un jus de citron

20 cl de crème liquide

6 feuilles de gélatine

150g de sucre en poudre

 Recette

Une heure à l’avance égoutter la faisselle,

Laver les fraises, les équeuter

Tremper la gélatine dans un bol d’eau froide

Monter la crème très froide en chantilly

Y ajouter 50g de sucre.

Fouetter la faisselle avec 50g de sucre.

Chauffer le jus de citron dans une petite casserole, y ajouter hors du feu la gélatine égouttée, Ajouter cette préparation à la préparation faisselle, incorporer ensuite délicatement la crème chantilly à ce mélange.

Faire bouillir 10cl d’eau pendant 6 minutes avec le reste de sucre,

Hors du feu ajouter 150 g de fraises en lamelles, laisser tiédir et mixer pour obtenir un sirop épais, passer au chinois.

Tapisser un moule à charlotte de biscuits trempés dans le sirop,

Mettre en lamelles les fraises, en garder quelques unes pour le décor.

Puis procéder à l’élaboration de la charlotte en mettant successivement des couches de fraises et de la préparation à la faisselle.

Couvrir d’un film plastique et mettre au frais au moins 12 heures

Bon appétit !