Charlotte fraises

Invités pour l'anniversaire de Françoise,

Notre autre voisine,

Nous faisons comme dab,

Un dessert, 

J'ai choisi une charlotte aux fraises

• 750g de fraises 
• Myrtilles et feuilles de menthe pour la déco
• 3 oeufs
• 1 pot de mascarpone (moyen)
• 40 g de sucre + 4 CS
• Biscuits à la cuillère (pour mon moule, 1 boite de 36 c'est insuffisant)
• 200g de crème liquide
• 50g de sucre glace 

Préparer le sirop pour tremper les biscuits

- cuire 8 à 10 fraises lavées et équettées, coupées en petits morceaux, avec  2 grands verres d'eau et les 4 CS de sucre

- quand elles sont cuites les écraser à la fourchette et les filtrer,

- Laisser refroidir

Préparer la mousse 

- Séparer le blancs des jaunes

- Battre les jaunes avec le sucre juqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume, environ 3 minutes

- Ajouter le mascarpone et battre à nouveau 3 minutes

- Battre la crème en chantilly, y ajouter le sucre glace

- Battre les blancs en neige ferme 

- Incorporer au mélange mascarpone la crème chantilly et les blancs en neige.

J'ai utilisé ce moule,

Préparation facile à démouler

Montage de la charlotte,

J'ai mis des biscuits, trempés dans le sirop, au fond,

Disposé des fraises coupées en deux autour du moule

Mis une couche de préparation au  mascarpone

Et continué d'emplir le moule.

J'ai mis des biscuits tout autour du moule,

Peur qu'au démoulage il y ait un manque !

Une boite de 36 biscuits à la cuillère,

Un peu juste pour la grandeur du moule !

Le démoulage se passe bien !

Un peu de déco

Prêt pour ce soir