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Un post de Mamie Caillou
Si vous ne connaissez pas encore,
Blog bien illustré
Possibilité d'imprimer les recettes
Sans soucis,
Merci Mamie Caillou
Je ne résiste pas ......
A son gâteau de riz au caramel.
Invitée ce soir,
J'emmène le dessert ! ! !
Comme vous allez voir
J'en ai fait sept !
On est six......
Où est le septième ?
La recette :
Gâteaux de riz au caramel
Il vous faut, pour 4 ramequins :
100g de riz arborio
50cl de lait
80g de crème fraîche liquide
50g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 œufs
20g de beurre
Pour le caramel...
100g de sucre en poudre
Faire chauffer le lait avec la crème, le sucre et la vanille.
Rincer le riz sous l'eau froide et le verser dans la casserole. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps, compter environ 30 à 35 minutes.
Pendant ce temps faire le caramel à sec dans une poêle, puis le répartir dans chaque ramequin.
Préchauffer le four à 180°.
Lorsque le riz est cuit, incorporer un œuf entier et un jaune ainsi que le beurre coupé en petits morceaux et bien mélanger.
Monter le blanc restant en neige très ferme, puis l’incorporer délicatement à la préparation.
Remplir les ramequins et faire cuire au bain-marie environ 15 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler sur une assiette pour la dégustation.
Evolution du caramel
Thermostat 3
Une fois cuit j'ai mis le riz dans ce récipient,
(Demarle)
Plus pratique pour verser plus tard dans les ramequins
Parti pour la cuisson
Le temps indiqué est bien
15 minutes
Au Bain Marie
Le septième
Est pour ce midi ......
Déjà gouté.....
Excellent
Pour ce soir,
Je vais faire une crème anglaise
A bientôt
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