- 2 courgettes
- 3/4 tomates
- 1 gros oignon
- sel poivre
- huile d'olive
- sucre thym
Emincer les oignons,
Les cuire doucement (10mn environ) dans un poêle avec l'huile d'olive et du sel et du poivre
Ajouter une cuillère à soupe de sucre
Trancher les tomates et les courgettes (à demi épluchées)
Déposer les oignons au fond du plat
Disposer les courgettes et les carottes, comme des écailles de poisson.
Saler et poivrer
Mettre un filet d'huile d'olive et du thym.
Cuire thermostat 7/8 pendant une heure
En cours de cuisson appuyer avec une fourchette sur les légumes pour qu'ils ne désséchent pas.



