Tartelettes aux pommes

Recette trouvée sur internet

Petit chef, les recettes de Joséphine

- 3 pommes golden, J'ai mis celles du jardin.

- 2 jaunes d'oeuf

- 60 g de poudre d'amandes

- 60 g de sucre

- 1 CS de crème fraîche

- 2 CS de rhum (pas pour moi) 

- 1 pâte feuilletée

Découper 6 disques de pâte feuilletée,

Les déposer sur une plaque de cuisson sur du papier sulfurisé

(J'ai utilisé un moule flexipan)

Réaliser la crème:

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre puis incorporer les jaunes d'oeufs battus en omelette

Puis ajouter la crème et le rhum.

Peler et découper en deux les pommes,

Enlever le trognon,

Les couper à la mandoline et reconstituer les demi pommes.

Sur les disques de pâte feuilletée, disposer une cuillère de la préparation sans l'étaler.

Déposer une demi pomme reconstituée.

Cuire 10 mn à 210°

Puis environ 15 mn à 180°

Sur la recette, un caramel est proposé,

Je ne l'ai pas mis.

Recette :

- 80 g de sucre

- 10 g  d'eau

Quelques minutes avant la fin de cuisson, verser dans une casserole le sucre et l'eau,

Faire chauffer sans tourner pour réaliser le caramel,

Dès que celui-ci est fait, badigeonner sur les tartelettes.

A bientôt