Magret de canard au cidre

Une recette que j'ai faite

sans recette précise

Pour 6 personnes

- 3 magrets, 1 bouteille de cidre

- 2 carottes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, persil,1 poireau

- 2 pommes, sel, poivre

Dans une sauteuse,

- Faire revenir les magrets coté peau, (faire des incisions en croix sur le coté peau) pour obtenir un peu de graisse de canard 

- Les déposer dans un plat à four,

- Dans la sauteuse mettre en gros dés les oignons, les pommes, les carottes et le poireau en rondelles,l'ail, le persil, sel et poivre,

- Faire revenir légèrement  et ajouter le cidre

- Laisser mijoter tout doucement environ 25/30 minutes 

- Filtrer le jus et le faire réduire pour obtenir la sauce à servir.

- J'ai ajouté une cuillère à café de maïzena pour l'épaissir un peu.

Mettre les magrets au four suivant cuisson à obtenir,

Chez nous on les aime "rosés", 10/12 minutes.

Servir en tranches, accompagnés de sauce.

J'avais accompagné de pommes de terre rôties 

Et d'un fagot de haricots verts.

Oublié de faire la photo