Tatin de magret de canard sur lit d’échalotes

J'ai déjà présenté cette recette en novembre dernier,

J'y ai apporté quelques changements,

Pour moi aussi bien 

Je n'ai rien changé aux ingrédients,

Seulement dans l'élaboration,

Le changement, 

C'est au niveau des pommes,

Je ne les ai pas fait revenir dans le beurre,

Mais : coupées à la mandoline,

Déposées sur un papier sulfurisé,

Quelques noix de beurre, 

Quelques gouttes de balsamique en fin de cuissson

Et, il me restait 

Des pommes, de la préparation pain d'épices

On ne perd pas .....

Alors, un petit moule

Et j'ai ajouté quelques tranches aux assiettes