Sabayon

Bien que je cuisine un peu, beaucoup ...

Je n'ai jamais fait de sabayon

Toujours hésité !!

J'ai essayé ce samedi soir pour mes invités

Gratin de crevettes au curcuma,

Peut-être pas un vrai sabayon,

Mais je le nomme comme çà !

J'ai tenté pour mon apéritif pour le cas où

Le final ne serait pas réussi.

Une recette prise chez Cuisine actuelle

Et un peu transformée

- Quelques grosses crevettes

- 1 Orange

- 1 citron

- 4 jaunes d'oeufs

- 10cl de vin blanc moëlleux

- 3 cuillères à soupe de crème fraiche

- 2 pincées de curcuma

- sel

Prélever les zestes d'orange et de citron, les ébouillanter,

Conserver pour le décor

Presser les fruits, garder 10 cl de jus

(j'ai mis moitié citron, moitié orange)

Battre les jaunes dans une caserole à fond épais,

Ajouter le jus de fruits,

Le vin, le sel, le curcuma,

Fouetter sur feu doux jusqu'à ce que

Le mélange double de volume

Hors du feu ajouter la crème fraiche

Et fouetter encore une minute

Déposer les crevettes décortiquées dans des moules à gratin,

Napper de sabayon,

Mettre quelques minutes à gratiner sous le gril du four,

Servir de suite décoré de zestes

(j'avais mis les zestes avant le passage au four !!)

A table

Apéro

Entrée,

Que j'ai déjà faite,

Mais pas les mêmes invités

Je travaillais ce samedi après midi,

J'ai fait un peu en avance le matin !

Plat,

(poulet sauce soja et balsamique)

Recette du blog

Voyage Culinaire

Déjà vu aussi mais pas même accompagnement de légumes

Normalement avec du riz,

J'avais fait un gratin dauphinois,

Des endives braisées

Et une petite tomate

J'ai aussi pris un peu de jus de cuisson

Auquel j'ai ajouté quelques cuillères de crème fraiche et

J'ai mis cette sauce dans une petite verrine

Dessert

Salade fruits frais,

Mini grillé aus pommes

et panna cotta

(je t'envoie la recette Bibi)

Bonne semaine

A tous