Temps pluvieux!

Les caprices de la météo font que ! ! !

Pas de bord de mer aujourd'hui.

Je vais donc vous livrer mes recettes promises.

CAPPUCCINO A LA BETTERAVE

(recette de mon amie Françoise)

-  3 betteraves cuites

-  45 cl de crème liquide

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- Ciboulette

- Sel

- Poivre du moulin

Eplucher et couper les betteraves en morceaux,

Les mixer, 

Ajouter la crème, le vinaigre, le sel et le poivre

Jusqu'à l'obtention d'une crème lisse

Répartir dans des verrines et placer au frais

Faire à sa guise la déco,

Sur un pique, une tomate cerise, du persil

Et j'ai mis de la crème chantilly décorée de ciboulette et de fleur d'ail.

BROCHET AU BEURRE BLANC

Une recette que je fais "sans" recette précise

- un Brochet cuit au court bouillon

Le beurre blanc, je n'ai pas de recette précise:

Echalottes coupées finement (une bonne dizaine)

Sel, poivre du moulin,

Dans une casserole les recouvrir de moitié vin blanc (muscadet)

Et moitié vinaigre d'alcool

Réduire doucement jusqu'à plus de liquide,

Monter avec des morceaux de beurre ajoutés un à un

Doucement en tournant sans cesse.

A la fin j'ajoute une bonne cuillère de crème entière!

Servir de suite sur le poisson.

Décor citron vert et jaune, quelques brins de persil.

Espèrons que la météo soit meilleure cette semaine,

Nous partons chercher nos petites filles,

Pour les quelques jours de vacances qu'il leur reste!