Des soufflés

c'était la semaine dernière,

Pas eu le temps de publier encore !

4 oeufs

65  g d'emmental 

L'autre partie au chocolat, deux cuillères à soupe 

50 g de sucre

50 g de beurre

50 g de farine

30 cl de lait

Sel, poivre (pour celui au fromage)

Réaliser une béchamel

Avec le beurre, le lait et la farine

Retirer la casserole du feu

Séparer les blancs des jaunes 

Battre les blancs en neige ferme

Dans la casserole refroidie ajouter les jaunes 

Séparer la préparation en deux 

Dans une mettre le fromage et la moitié des blancs en neige en mélangeant délicatement,

Dans l'autre le chocolat, le sucre et le reste des blancs.

Verser dans les moules jusqu'à 3 cm du bord

Mettre dans la cocotte,

Verser 3 cuillères à soupe au fond de la cocotte

Fermer et mettre en cuisson

55 minutes, inversion à 25 mn

Haut maxi 10 mn puis mini

Bas maxi 10 mn puis mini 

@ bientôt