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2020-01-02T22:12:02+01:00

Desserts de Noël

Publié par Cha-Bricole
Desserts de Noël

J'avais tenté la recette de dômes aux pommes pour des cousins que j'avais reçus

Pour Noël, j'ai accompagné ces dômes  de triangles.

C'est une recette faite avec une conseillère Demarle.

Merci Odile.

Bûchettes tiramisu

Pas le moule bûchettes, 

J'ai utilisé le moule triangle (de Demarle aussi )

Desserts de Noël

3 étapes 

  1. Le biscuit amandes
  2. La crème tiramisu 
  3. le glaçage miroir
Desserts de Noël

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2020-01-02T20:46:00+01:00

Dôme tarte Tatin selon Michalak

Publié par Cha-Bricole

En parcourant mes mails

Une recette publiée par CécileCooks

M'a bien plu 

Dôme tarte Tatin selon Michalak

-Une pâte semi feuilletée  express,

J'ai utilisé une pâte feuilletée du commerce

- Les dômes tatin

4 pommes type golden

50 g de miel d'acacia (ou autre)

30 g de beurre doux

100 g de sucre semoule

45 gr de crème liquide

4 gr de feuilles de gélatine (2 feuilles)

 

 

Dôme tarte Tatin selon Michalak

Les dômes 

Placer les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide pour les ramollir

Peler les pommes et les couper en dés d'environ 5 mm

Dans une poêle faire fondre le beurre avec le miel, quand tout est bien fondu ajouter les dés de pommes et laisser cuire 10 à 15 mn jusqu'à ce qu'elles soient translucides, fondantes mais pas en compote.

A côté, dans une casserole faire fondre le sucre semoule

Chauffer le crème au micro ondes sans la faire bouillir

Quand le sucre est fondu (couleur caramel)ajouter hors du feu la crème chaude, mélanger

Ajouter la gélatine ramollie et mélanger à nouveau 

Si besoin remettre sur le feu 

Lorsque la préparation est bien lisse, ajouter les dés de pommes et mélanger pour bien enrober

Déposer immédiatement dans des moules demi-sphères en les remplissant au maximum.

Bien tasser, réserver à température ambiante puis placer au congélateur.

 

 

 

Dôme tarte Tatin selon Michalak

A l'emporte pièce faire des cercles de pâte feuilletée de la grandeur des demi sphères

Les cuire au four et conserver

Dôme tarte Tatin selon Michalak

Montage 

Sortir les dômes du congélateur, 

Les napper de gelée de coings ou de nappage neutre (opération pas faite pour moi)

Les placer au réfrigérateur sur les ronds de pâte feuilletée

Les laiser décongeler tranquilement.

Dôme tarte Tatin selon Michalak

J'ai servi accompagné d'une boule de glace vanille

et de crème chantilly 

Décor de petites étoiles de chocolat blanc sur les dômes 

Dôme tarte Tatin selon Michalak

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2020-01-02T07:56:06+01:00

Bonjour 2020

Publié par Cha-Bricole

Bienvenue en 2020

Que cette année soit source de bonheur, joie

Et surtout une parfaite santé 

 

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